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吃對食物提升免疫力                   健康99衛生教育網

何謂免疫力
我們生活在充滿細菌及病毒等微生物的世界中，「免疫力」就是保護維持身體健康及抵抗外來微生物入侵的能力。免疫系統就像是一支精銳部隊，可幫助抵禦病原體、癌細胞或老舊細胞。體內和免疫功能相關器官包括：製造淋巴細胞之骨髓、胸腺、脾臟及淋巴結等，為保持這些器官處於最佳狀態，身體必須經常補充許多營養素。

發育期營養不良可能影響免疫力
在發育重要階段(學齡期兒童與青少年時期)不當地限制營養素攝取，恐怕會埋下「長不高」、「免疫力差」或是「提早出現骨質疏鬆症狀」等後遺症。

為免疫力加分的超級食物
想提升免疫，平日應多吃蔬菜水果，攝取優質的蛋白質(如蛋豆魚肉類)食物；素食者可多吃燕麥及糙米等穀類，藉以提供鐵、硒、鋅等必須微量元素。經由研究及實驗，已陸續鑑定出數百種具有防癌功能的物質，這些物質廣泛存在於我們日常攝取的食物中，例如：蔬菜、水果和穀物，其中又以全穀類(全麥、糙米、胚芽等)、十字花科蔬菜(花椰菜、高麗菜、包心菜)、番茄、蔥、大蒜等較受矚目。

免疫力小常識
1.除了基因背景及種族的差異之外，女性的免疫力通常比男性好。
2.懷孕期的女性免疫力會略為下降。
3.年齡是影響免疫力的重要因子，幼童和老年人免疫力較差。
4.長期處於工作或是心理壓力的情境下，身體自動分泌的壓力荷爾蒙會顯著地抑制免疫力，必須適當補充營養素。
5.抽菸、喝酒、過度肥胖者及經常進行劇烈運動的人， 也會因為體內氧化壓力高而抑制免疫力。