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防癌飲食七原則 國家網路醫院

1.均衡飲食
均衡攝取6大類食物：五穀根莖類、蔬菜類、水果類、奶類、蛋豆魚肉類、油脂(或核果)類是防癌的第一要訣。
2.多吃蔬菜
蔬果含豐富的植物化學成分，有益人體健康。主要有3部份：具有抗氧化、抗發炎及增進身體解毒系統能力，因此，每天至少要吃３小碟蔬菜２個水果，用自然方式對抗慢性病及癌症帶來的健康危害。
3.增加纖維質的攝取量
蔬果、全穀、全豆類為纖維質最佳來源，纖維質進入腸道後，可吸收腸道內水份，使糞便體積增大，刺激腸內壁產生規律性蠕動，加強腸道排泄力，縮短致癌物滯留腸內時間，降低形成大腸癌的機會。
4.降低脂肪的攝取量

台灣癌症基金會報告顯示，乳癌、大腸直腸癌、肺癌、攝護腺癌、胰臟癌等，都與國人的脂肪攝取量增加有絕對密切的關係。因此，日常飲食中應減少脂肪攝取量。
5.避免經常進食醃製、煙燻和燒烤食物
高溫油炸、碳烤或煙燻食物，易產生多環芳香碳氫化合物(PAH)的致癌物；醃製食物也經常會添加色素、人工甘味劑或防腐劑等容易致癌的物質，因此，對於這些食物應盡量避免食用。
6.節制飲酒
酒類易引發癌症的可能原因如下：(1)酒會誘發粘膜組織的發炎反應，造成細胞損傷。(2)酒在體內會代謝成乙醛，再代謝成乙酸，乙醛會對細胞造成傷害，進而使細胞轉變成癌細胞的機會增加。(3)酒可當作一種溶劑，使某些致癌物質溶解於其中，加速其作用。(4)酒容易造成營養不良，導致身體免疫力下降，而增加癌症罹患的機會。
7.維持體重在正常範圍
美國癌症協會調查，癌症死亡的120萬人中，過重或過瘦的人佔的比例極大，因此，應多留意自己的體重，將體重維持在理想範圍內(BMI介於18~24)。