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乳酸菌Q&A

Q1：乳酸菌有到底含有那些菌種？

A1：指能利用碳水化合物進行發酵生產多量乳酸之細菌總稱，目前約有17個屬273個種之多。

Q2：正確攝取乳酸菌要注意哪些重點？

A2：(1)天天攝取：再好的乳酸菌也無法在腸道中久駐，要天天補充。

      (2)餐後攝取：餐後胃部酸度較低，乳酸菌較能活著通過胃部，到達腸道。

      (3)慎選產品：注意產品菌種，菌數多寡。可選購知名品牌及通過衛生署健

          康食品認證者。

      (4)注意保存條件：乳酸菌不耐熱，不耐氧。必須保存在低溫，開瓶後盡快

          喝完，不要放在高溫環境中。

Q3：乳酸菌對人體有什麼好處？

A3：(1)增進食品營養品質

      (2)促進維生素合成及酵素產生

      (3)穩定腸道菌相，並去除腸內病菌

      (4)產生抗菌物質，增強宿主免疫力

      (5)降低膽固醇含量

      (6)降低大腸癌之風險

      (7)抑制腫瘤等。

Q4：除了喝優酪乳之外，還有那些產品也含有呢？

A4：包括發酵乳、乳酸菌飲料、乳酪、乾酪、優酪乳、酸乳、冷凍優格、牛乳、乳飲料、奶粉或冰淇淋；其他亦有不少使用在點心、糖果、糕餅、蔬果汁、豆奶、發酵豆奶上。